28, 29, 30 SEP & 1 OKT 2025
28, 29, 30 SEP DE WARMTE BLIJFT BINNEN
Het hoofdbestanddeel van de ECOSTONE PLUS is het nieuwe, door HEIN ontwikkelde warmteterugwinningssysteem: het nieuwe en baanbrekende, zuiver fysische rookgasterugvoersysteem stelt de massieve stalen buizen en geïsoleerde stenen wanden in staat om aan de rookgassen extra warmte te onttrekken en die tijdelijk in de warmterugwinning op te slaan.
De restwarmte wordt niet ongebruikt afgevoerd maar blijft waar ze thuishoort: in de oven.
De ECOSTONE PLUS warmteterugwinning maakt het mogelijk om na het inovenen en stomen de temperatuurdaling in de bakruimte af te remmen zonder dat de brander werkt. De onvermijdelijke plotse temperatuurdaling die bij het inovenen wordt veroorzaakt, kan daardoor met 20°C worden verminderd. Naast energiebesparing leidt dit tot een betere ontwikkeling van het deeg en een prima korstvorming.
De bij het inovenen en bakken ontsnapte warmte wordt sneller vervangen, waardoor de gebruikelijke temperatuur- daling wordt afgeremd: de oventemperatuur daalt gemiddeld 20°C minder en heeft daardoor een positieve invloed op de bakkwaliteit.
Dit wordt verwezenlijkt door een sterke warmtebuffer met energieterugwinningssysteem van min. 200 kg.
Een met ongeveer 5 % ingekorte branderlooptijd alsook een 10 % lagere aansluitwaarde in vergelijking met de normale wagenoven zal zodoende het energieverbruik tot 20 % doen zakken.
Het HEIN ECOSTONE PLUS systeem bakt uw producten op de draaiende bakwagen (kopophanging of draaiplateau) in een constante met SOFTAIR geregelde luchtstroom. De Softair-besturing maakt het traploos regelen van de luchtstroom tussen 60% en 100% mogelijk.
Deze afstellingen kunnen in de afzonderlijke bakprogramma’s worden ingesteld. De perfect gedoseerde hoeveelheid lucht zal uw fijnste bakkerijproducten zacht en behoedzaam afbakken. Het HEIN ECOSTONE PLUS systeem kan facultatief met de zuinige, frequentiegestuurde “zachte” aanloop (SOFTSTART) worden uitgerust.
